Brood wit - Grijs groot
voor 2 broden
14
Ingredienten
tarwe bloem
1200.0 gr
droge instand gist
20.0 gr
water lauw 35°C
700.0 ml
melk
40.0 ml
TOTAAL water en melk
740.0 ml
Suiker
2.0 kl
boter
40.0 gr
zout
20.0 gr
Bereiding
meel boter suiker en gist water traag mengen
10.0 min
deeg mag niet scheuren maar uitrekken bij trekken
Laten rijzen tot dubbele in kom (op kamertemp.)
15.0 min
lucht uitduwen en bol(len) of in blik(ken)
Afdekken met ingevette folie
Laten rusten op kamertemperatuur
20.0 min
Schotel met water in oven zetten
Oven voorverwarmen
220.0 °C
be bloemen insnijding maken en in oven plaatsen
Brood in de oven licht besprenkelen met water
220.0 °C
Na 10 min oven temp verminderen tot
200.0 °C
Brood in de oven
30.0 min
Daarna oven deur op een kier
5.0 min
Brood op een rooster plaatsen
