Ronde of Lange Suisse
15 stuks
18
Ingredienten
Patisserieloem
500.0 gr
Banketbakkers room zie recept
500.0 gr
Gist Droog
15.0 gr
ei
1.0 stuk
volle melk
230.0 ml
suiker
40.0 gr
Boter
75.0 gr
zout
8.0 gr
rozijnen
100.0 gr
eierdooier
1.0 st
Bereiding
bloem, ei, suiker en boter in mengmachine
gist in melk roeren en in mengmachine doen
Laten kneden
10.0 min
bolletje van maken en laten rusten
30.0 min
lucht uitslaan openrollen
in vierkant rollen en in 3 plooien (Lange)
banketbakkersroom op middenstrook openstrijken
rozijnen op de room verspreiden
in 3 vouwen
oven voorverwarmen
175.0 °C
laten rusten
25.0 min
oprollen en snijden met flosdraad in rolletjes ven 3 cm (ronde)
in stukken snijden van +/- 4 cm (lange)
bestrijken met melk/ei
in de oven
18.0 min
