Waldorfsalade met caviaar 4 pers
Ingredienten salade
50
Salade
knolselder in brunoise ( blokjes 1cm op 1cm)
250.0 gr
aardapplen ( blokjes 1cm op 1cm)
250.0 gr
look
1.0 teentje
tijm
1.0 takje
kippen boullion
500.0 ml
Walnoten fijngehakt
4.0 stuks
Granny smith appel in kleine blokjes
1.0 stuk
Grijze garnalen
200.0 gr
Loemp eieren of caviaar
1.0 potje
peper zout
Ingredienten Dressing
Sjalot fijngehakt
1.0 stuk
Zure room
2.0 el
mayonaise
1.0 el
Meirikswortelpasta
1.0 kl
Zeste van limoen
bieslook fijngehakt
1.0 el
peper zout
Bereiding Salade
Verwarm de kippenboulion met look en tijm erin
eerst aardappel blokjes blancheren
2.0 min
daarna knolselder blokjes bijdoen en laten koken
5.0 min
afgieten en laten afkoelen
Bereiding Dressing
alle ingrediënten mengen behalve garnaal en caviaar
voeg de salade bij de dressing
voeg de fijn gesnipperde walnoten erbij
meng de garnalen met scheutje olijfolie peper en zout
Doe de salade in de potjes
Leg de garnalen hierboven op werk of met de caviaar