Scampi (inktvis ) diabolique
52
Ingredienten
scampi
18.0 st
room
250.0 ml
witte wijn
0.5 glas
tomaten puree
1.0 kl
Tomaat
1.0 stuk
olijfolie
1.0 el
Chilipeper
1.0 st
Sjalotten
2.0 st
look
1.0 st
cayennepeper
paprikapoeder
currie poeder
fich sause
ketjap sause
Bereiding
Tomaat pellen, ontpitten en in kleine blokjes snijden
sjalotten look en chili peper zeer fijn snijden
scampi ontvellen en ontdarmen
scampis in hete olijfolie kort bakken tot ze roos zien
scampis apart zetten
in zelfde olie en wat extra olijfolie
sjalotten, look en chilipaper in olijfolie aanstoven
ketjap, tomatenpuree, wijn en fichsause bijvoegen
curry ,paprika, cayenne bijvoegen naar smaak
Room bijvoegen en iets laten dikken
scampi en tomaat bij de sause doen kort roeren en opdienen
