Chocomousse
69
Ingredienten
Fondant chocolade
100.0 gr
Aantal glaasjes
5.0 st
Eieren
3.0 st
Kristazlsuiker
50.0 gr
Roomml
187.0 ml
Bereiding
Smelt de chocolade au bain-marie
eigeel en eiwit scheiden en in grote kom doen
eigelen en suiker mengen
Tot een bleke schuimige massa opkloppen
doe chocolade bij de suiker eierbooiers
In andere kom eiwitten opkloppen tot vast schuim
Spatel het eischuim in delen zachtjes onder de chocolade
Roer voorzichtig zodat er voldoende lucht
onder het mengsel komt
Doe de room in een mengkom en klop op tot yoghurt dikte
geen slagroom
Spatel room door het chcolademengsel
doe in potjes of 1 grote pot en zet in frigo
indien in grote pot afdekken met verhoudfolie
